INIZIO VENDEMMIA IN ALTO PIEMONTE

ClienteParideChiovini • 27 agosto 2025

Vendemmia manuale: il tempo lento della qualità


Negli ultimi anni la vendemmia si sta sempre più anticipando, e anche quest’anno non fa eccezione: ieri abbiamo dato il via alla raccolta manuale delle prime uvea a bacca bianca, per il futuro Metodo Classico 2025.

Nella nostra cantina tailor-made, ogni singolo step, dalla vigna alla cantina, è seguito con cura. La tradizione incontra l’innovazione, per creare vini che raccontano la nostra terra e il nostro lavoro artigianale.

Ogni grappolo raccolto a mano porta con sé la storia dei nostri vigneti, il lavoro attento e la passione di chi li cura ogni giorno. Entrare in vigna in questo periodo è un’esperienza unica: il profumo delle uve mature, la luce dell’alba sui filari e il ritmo lento della raccolta manuale rendono ogni momento speciale.



Seguiteci per aggiornamenti sui progressi della vendemmia e sulle novità che nasceranno dai nostri vigneti!


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IL VINO TRA EQUILIBRIO E PIACERE

Autore: ClienteParideChiovini • 25 agosto 2025
Negli ultimi anni si parla spesso di vini a gradazione alcolica più bassa: una tendenza interessante, che porta vini freschi e leggeri. Ma in una terra di Nebbioli come l’Alto Piemonte, è naturale che i grandi rossi da invecchiamento abbiano una gradazione più importante. Non è un eccesso: è la condizione necessaria

CONNUBIO VINO & MUSICA

Autore: ClienteParideChiovini • 23 aprile 2025
Siamo sempre attenti alle novità ed aperti alla sperimentazione, anche quando queste si intrecciano con mondi apparentemente lontani come la musica. Durante il nostro incontro Romano con il Maestro Beppe Vessicchio, abbiamo avuto l’occasione di affrontare un tema affascinante e, per certi versi, inaspettato: il rapporto tra il vino e la musica. In particolare, abbiamo riflettuto su come certe vibrazioni sonore possano influenzare, in modo sottile ma significativo, il mondo del vino.

UN SOGNO IN OGNI BOLLICINA

Autore: ClienteParideChiovini • 23 aprile 2025
Un piccolo grande traguardo: nasce il nostro Metodo Classico "Caos o Chaos" (in greco antico: Χάος, Cháos).Nel 2021 abbiamo deciso di intraprendere un nuovo percorso: iniziare la produzione di un Metodo Classico utilizzando un vitigno a bacca bianca autoctono del territorio in cui crediamo profondamente!